domenica 30 dicembre 2012

Ristorante El Chorrillano

Sabato sera siamo stati al ristorante El Chorrillano. E' un ristorante peruviano ubicato in zona Stazione Centrale. Al Chorrillano , come recita anche il menu: "El mejor ceviche de Milano lo tiene El Chorrillano", e in effetti, non è che ho tanta esperienza di ceviche, ma sicuramente è un piatto decisamente da provare e che ho trovato ottimo. Fondamentale è avere ottimi ingredienti e freschi, cosa che si avverte, soprattuto in questo piatto.
Il locale è carino, familiare, stranamente non chiassoso (considerato il fatto che in questi posti non troverete altro che sudamericani e ben pochi avventori italiani...), sulla porta campeggia l'indicazione "non verrà prestata attenzione a persone in stato di ubriachezza" e anche "non si servono più di 4 birre per tavolo", cosa che all'inizio crea un certo smarrimento e un senso di rimorso per aver accettato di essere lì... Invece tutt'altro, come dicevo, il locale è tranquillo, con una luce blu diffusa dappertutto, c'è tuttavia musica "molesta" latinoamericana non-stop che proviene da un televisore, dopo mezzora avrete voglia di tirargli un sasso per distruggerlo, visto che la musica è una cantilena "tipica" difficilmente sopportabile ad oltranza. Il gestore è un simpatico omino sorridente che vi illustrerà i vari piatti che vengono proposti, ce ne sono di tutti i tipi, si va dagli antipasti a base di fagioli, calzoni di patata e carne trita davvero gustosi, ai primi di riso (arroz) di carne o pesce (mariscos) e piatti di pesce (ceviche) e carne (parillada). Troverete sicuramente il piatto per voi, per ogni palato, ma, attenzione, è una cucina che deve piacere perchè non è automatico che lo sia, visto l'uso generoso di spezie come coriandolo, aglio e peperoncino. Non certamente accostabile all'indiano per la speziatura, ma alla lunga nei piatti si avvertono tutti i sapori intensi tipici di questi "aromi". Per quanto mi riguarda ho trovato tutto molto buono, da sapori freschi e marcati. Lo stesso ceviche, che consiste in un mix di pesce crudo/marinato, è insaporito da lime, aglio e coriandolo, che lo rendono "forte" da mangiare dopo qualche boccone. 
Abbiamo preso, un antipasto di cui non ricordo il nome, era fatto da una specie di calzone di patata o tapioca, ripieno di fagioli e trita, con il contornino di insalata, molto abbondante, ci abbiamo tranquillamente mangiato in due. Poi una zuppa di carne e mais con tazza di dimensioni importanti e un piattone di ceviche misto, una vera prelibatezza che consiglio di provare. Caffè, acqua e salsine, abbiamo speso 40 euro in due, prezzo congruo alla qualità e alla quantità di cibo mangiato. Ci ritorneremo sicuramente per provare gli altri piatti, i risotti di pesce e le grigliate pesce/carne. Consigliato se si cerca un ristorante dal sapore diverso, sudamericano, autentico e simpatico, da passarci il tempo di una cena, in coppia, da soli, o con amici. Consigliato!

I voti:
varietà menù andino: 8/10
qualità ingredienti e piatti: 7.5/10
ambiente: 7/10
rapporto qualità/prezzo: 7.5/10









giovedì 20 dicembre 2012

Ristorante Restaurant ONE


Ieri 19 dicembre siamo stati all'inaugurazione del RestaurantONE, siamo arrivati alle 19.15. All'ingresso ci hanno accolto 2 modelle cinesi, travestite per l'occasione da giapponesi, con splendidi abiti geisha style...
Il locale, sebbene abbia di fatto aperto, non è ancora completo e mancano diverse cose. Prima di tutto il riscaldamento, completamente spento o non funzionante o mancante, quindi l'atmosfera all'interno seppur per certi versi affascinante, era "fredda", ma più che altro per la sensazione a pelle, realmente fredda, non era difficile vedere gente dei clienti mangiare con la giacca, completamente vestiti...
Altri aspetti, che lasciavano appunto il senso di "non terminato", erano l'ambiente d'ingresso, ancora un po' spoglio, come lo erano tuttavia anche la sala principale, il bancone e le zone di intermezzo o passaggio. Quando siamo entrati, la sensazione del "cantiere ancora in corso" era abbastanza forte. Il locale è abbastanza capiente ma non enorme di certo, non ricordo i coperti, anche perchè essendo la sala ancora spoglia e da terminare, non avrebbe avuto molto senso mettere a conteggio dei tavoli che molto probabilemtne avrebbero cambiato ubicazione e anche numero.
Il posto, visivamente parlando, è comunque d'impatto, c'è uno stile molto ricercato, come lo sono i materiali. E' stato usato parecchio legno, come le baite di montanara memoria, anche i tavoli sono di legno con delle aperture strane a scomparsa proprio sulla superficie, un vano credo utile per le posate o altro che adesso mi sfugge... parte dei muri sono rivestiti con varie tecniche in finta pietra e una facciata interna è pitturata a "raso" lucido, tipo stucco veneziano. Le luci, comunque basse, tipiche di questi posti, non mi hanno consentito di analizzare meglio i colori reali delle pareti. Il lato nord del locale ha un'immensa vetrata, che oltre ad affacciarsi sulla statale (via gallarate) si affaccia anche sull'immensa struttura del concessionario Mercedes, illuminato a giorno, credo il più grande e scenico di Milano, proiettandoti dall'interno del locale, "verso" la struttura ipertecnologica quasi futurista del colosso Mercedes. A qualcuno magari potrà sembrare brutto a vedersi, per quanto mi riguarda mi è sembrato davvero carino l'impatto scenico della vista, dà una sensazione di forte modernità, ricercatezza e stile in salsa glamour. Siamo stati condotti nella saletta dalla proprietaria, una signora davvero simpatica e alla mano, che parla un ottimo italiano e ci ha spiegato come si sarebbe svolta la serata. Ci viene proposto un calice a testa di buon prosecco, dopodichè veniamo invitati a servirci del tavolo buffet allestito, per degustare tutte le specialità che andavamo via via uscendo dalla cucina. A proposito, gli amanti della cucina, intensa come "luogo per cucinare" avranno modo di vedere, in perfetto showcooking, una cucina molto funzionale, con diversi macchinari per le cotture, wok, pentole digitali, e poi banco del pesce dove viene preparato ogni leccornìa giapponese. In più avrete modo di vedere all'opera degli autentici artisti della cucina orientale, ci sono persone che si occupano del sushi ma anche addetti al tiraggio della pasta, in questo senso, c'è un solo chef "autorizzato" al tiraggio di canovacci di noodle (pasta), si perchè qui è il regno del noodle, qui i noodle vengono fatti e tirati a mano, autentici, freschi, ottimi. Al termine della bollitura, i noodle vengono passati in altre mani, che si occupareanno di prepararli secondo le specialità più disparate, poi saltate al wok con verdure o carne, al vapore o in brodo. I piatti (vassoi) escono di contniuao dalla cucina e vengono piazzati su un tavolone, dove poi saranno i clienti (cioè noi) ad avvicinarsi e in coda, a provare ogni singola specialità. Ingredienti super, ho trovato ogni pietanza davvero ben fatta, gustosa e preparata con cura. Il pesce crudo? Super anche lui. Ho avuto modo di mangiare a più riprese del sashimi di estrema qualità, una bontà del genere l'ho avvertita in pochissimi in soli 2 posti davvero... fette molto generose di sashimi si mostravano in tutto il loro splendore, con colori vivi e autentici, sotto i denti, le carni di questi pesci, principalmente gamberi, tonno rosso tipo ventresca, e branzino, si scioglievano in bocca, donando un profondo senso di appagamento. Abbiamo provato diverse cose, oltre ai noodle, davvero molto buoni, anche qualche piatto più "fusion", cioè incroci più o meno avventurosi, di diversi stili di cucina, in realtà più di collocazione asiatica che fusion asiatico/europeo, ma considerato il fatto che sono appena partiti occorre dare tempo e ritornare, anche per vedere l'intera gamma di piatti che dovrebbero venir prodotti qui al ONE e farsi un'idea più completa di giudizio. Per ora, per quanto ho visto, e cioè diverse preparazioni di noodle, di sushi (gunkan, sashimi, nigiri, hossomaki, uramaki, temaki, tempura...) e di qualche piatto fusion a base di pesce e carne, mi è sembrato tutto a livelli molto molto alti. Per 10 euro, che era la quota (misera), a testa, da mettere per accedere a questo paradiso di sapori, abbiamo dato sfogo ad ogni perversione culinaria che ci veniva proposta al tavolo del buffet, è in questi momenti che vorresti avere almeno 2 stomachi, per evitare "sofferenze" scaturite dall'andartene dal locale, perchè hai alzato "bandiera bianca" ^.^ In una parola: strepitoso. Certo, il locale è ancora da finire, devono sistemare al più presto il riscaldamento perchè dentro, soprattutto in questi giorni, si gela letteralmente! Avevamo paura che qualcosa ci potesse rimanesse sullo stomaco, a causa della temperatura non proprio friendly per la digestione, invece nulla, nessun problema di alcun genere, gli ingredienti ottimi, utiti alla preparazione dei piatti a regola d'arte, hanno contribuito certamente alla buona riuscita di tutto. Poi come dicevo, ci sono gli aspetti "estetici" da completare, il banco della cassa ha il bancomat ancora scollegato, c'è la sola cassa fiscale per adesso. A noi, malgrado questi problemi di "startup" di fatto superabili, se non si è troppo esigenti in questa situazione "precaria", è piaciuto parecccio, non solo perchè si mangia in maniera molto "raffinata", ma anche perchè il paradigma costruttivo/ornamentale introdotto, fa da cornice ad un ambiente ricercato ma molto semplice, che rende deltutto piacevole la permanenza in questo posto. Sono contento che siano riusciti a fare qualcosa di davvero diverso dalla massa di cino/giappo che ormai ha invaso (in senso buono certamente) la città. Ci ritorneremo sicuramente per constatare lo stato di avanzamento e completamento dell'opera RestaurantONE. Dimenticavo, il ristorante si propone con il titolo "Shushi & Noodle Bar" con possibilità takeaway e delivery. C'è un depliant-menu che ho allegato per farvi visionare i piatti che vengono preparati. Sono ancora in fase di startup ed è la signora proprietaria stessa a sottolinearlo, e a invitarci anche a fornire suggerimenti su come migliorare o anche semplicemtnete per sapere se le pietanze così come vengono fatte, incontrano il "gusto italiano", davvero premurosa e attenta a tutto. Un plauso.

I voti:
In questo momento non mi sento di dare voti, anche perchè l'occasione è stata davvero troppo particolare per poter dare una valutazione più aderente allo standard che dovrebbe delinearsi da qui in avanti. C'è bisogno quindi di ritornarci. Per ora mi limito a dire che le votazioni sono alte, leggermente "ricorrette" per i problemi che vi accennavo :)
C'è un'altra cosa da precisare, questo ristorante, a parte la follia dell'inaugurazione, non praticherà all you can eat (ayce), come potete vedere dal depliant-menu, è tutto alla carta, ma non è escluso che in futuro modifichino qualcosa in tal senso, per ora gustiamocelo così. ^__^

*CONSIGLIATO*

*ATTENZIONE* date un'occhiata alla seconda esperienza circa questo posto! 






















lunedì 17 dicembre 2012

Ristorante Jia Yuan


Sabato sera siamo andati, tramite coupon di Groupalia, allo Jia Yuan. Il ristorante non è nuovo, propone piatti tradizionali cinesi ed italiani. Recentemente è stato introdotto anche il giapponese, dal sito la cosa non si evince assolutamente, tant'è che ho dovuto scrivere una mail per avere conferma della cosa. E' stata la proprietaria stessa che, meno di 10 minuti dopo aver spedito la mail, mi ha contattato per darmi le risposte che attendevo. Devo dire che la cosa non mi ha colpito poco, dato che quasi mai nessuno ti richiama (e così in tempo zero) e gentilmente ti dice cosa propongono, tra l'altro in ottimo italiano. Questo posto, ancora prima di esserci stato aveva già conquistato la mia stima :)
Siamo arrivati attorno le 20, parcheggiare non è agevolissimo, ma in via (Ponte Seveso) o nel vicino viale Lunigiana, è possibile trovare posto senza troppe bestemmie. All'ingresso, ci accoglie la proprietaria, insieme ad un'altra ragazza, di fronte invece, il banco del sushiman, presidiato da ben 3 persone. I modi di accoglierci e di invitarci a sedere ad un tavolo, confermano il giudizio che già avevo maturato durante la telefonata occorsa un paio di giorni prima e cioè cortesia e ospitalità. Il locale è a conduzione cinese, ma ormai è una consuetudine a Milano, e non è certo sinonimo di bassa qualità, personale che non capisce l'italiano, maniere fredde e distaccate... ci sono realtà invece, come mi è già capitato (es.Good, di Corsico), dove si viene accolti non solo bene, ma è possibile mangiare anche "giapponese" preparato da cinesi, ma con cura, senza dissanguarsi troppo il portafoglio. Il nostro caso poi, rappresentava un eccezione dato che eravamo con coupon, ma non di poco conto visto che alcuni ristoratori tendono a "ghettizzare" il cliente "couponato"... Occorre infatti sottolineare una cosa non di poco conto a proposito, siamo arrivati nel locale senza prenotazione, perchè non riuscivamo a telefonare, eppure ci hanno accolto lo stesso magrado avessimo il "coupon", non avessimo prenotato e malgrado fosse pure sabato sera!
Allo Jia Yuan la formula ayce, è applicata al solo giapponese, e dato che questo mangiare viene fatto di recente, ne deduco che in generale, la formula All You Can Eat, sia da poco introdotta.
C'è stato un fatto curioso all'inizio, dopo aver dato alla ragazza, che serve ai tavoli (anche la stessa proprietaria serve ai tavoli), le ordinazioni, le stesse, sono state "girate" ai sushiman in italiano. La cosa mi ha alquanto stupìto perchè semplicemente non avrebbe avuto senso dato che tutti sono cinesi, almeno, ho avuto la conferma del fatto che la proprietaria e l'altra ragazza lo siano davvero, dei 3 sushiman sinceramente non metto la mano sul fuoco, non voglio dire che erano giapponesi, ma sicuramente non parlavano esattamente la stessa lingua della proprietaria, io tra l'altro non sono riuscito nemmeno a sentirli parlare fra di loro quindi non azzardo nessuna ipotesi circa le origini dei sushiman... Chiusa la parentesi "conoscitiva" del personale dello JiaYuan, posso dire che, il sushi e tutto il resto lo sanno preparare bene, e su questo ci sono pochi dubbi a proposito! Ingredienti freschi, buon pesce e cura nel servire i piatti, fanno di questo posto un luogo molto carino e "familiare" in cui mangiare sushi.. Il locale non è grosso, non ci sono tanti tavoli, quindi il consiglio è sempre quello di prenotare, anche perchè il locale abbastanza rapidamente si riempie fino la massima capienza, che se non ricordo male è di circa 30 persone. Abbiamo ordinato le nostra solite "sequenze", alghe con sashimi, sushi misto, sashimi misto, gunkan al gran completo con pesce in/out, compreso quello di cetriolo e gambero, vari set di uramaki e tartar. Tutto buono, quantità di pesce/riso assolutamente bilanciate e pezzi assemblati molto bene. Per me è un locale promosso, la qualità del pesce è buona, al pari di pochi altri e per 15.80€, che con acqua e coperto fanno qualcosa meno di 18€ a testa, è assolutamente onesto e frequentabile più volte se si è in zona stazione Centrale. Nessuna limitazione di sorta sul menu, già di per se completo. E' possibile ordinare più volte, piatti come sashimi e barche senza alcuna limitazione e senza che il personale cominci a non interessarsi più del cliente. La velocità di servizio non è altissima, è nella media, ma la signora proprietaria e la ragazza che la aiuta sono all'altezza della situazione e in più ci mettono la cortesia e la cura verso il cliente, cosa non da poco. Il giorno dopo, dato che era a disposizione ancora il coupon, ne ho comprato al volo un altro ^__^  CONSIGLIATO! A presto!

I voti:
varietà cibo: 8/10
qualità ingredienti: 7/10
ambiente, personale di servizio: 8/10
rapporto qualità prezzo: 8/10

*UPDATE 20/5/2013*  Alla cassa, ci hanno rilasciato ad ognuno, un tesserino, "Tessera sconto studenti", che consente di usufruire del pasto ayce al costo di 13,80€, invece che 19,80€, valido solo per la sera. La tessera promozionale, al momento, non presenta date di fine validità.


Perdonate la qualità delle foto, a sto giro mi sono venute peggio del solito, soprattutto le prime! >__<